168K subscribers. 5.9K views 2 years ago. Las Alcachofas a la Montillana es un plato cordobés en el que el vino de Montilla-Moriles es imprescindible. ¡Y tiene una salsa deliciosa! Si
Echarsal en el agua y cocer durante 10-20 minutos al alcachofas. Sacar del agua las alcachofas y con cuidado abrir la alcachofa en forma de flor (si quema mucho con la ayuda de un tenedor o cucharita). Calentar la plancha con un poco de aceite y poner nuestras alcachofas en forma de flor en la plancha. Tostar 2 minutos por cada lado a
Lafritura debe ser a unos 160º, manteniendo el calor constante y con aceite que lo cubra por completo para que se fría por igual. Debe quedar dorado. Se acompaña de mayonesa , ensalada, tomate. También se suele acompañar con patatas fritas. El flamenquín cordobés auténtico es bastante simple pero sabroso: un filete fino de lomo de
Puntuacionesy opiniones. 4,5 15 opiniones. N.º 305 de 654 Española en Córdoba. N.º 362 de 883 Restaurantes en Córdoba. Restaurante casa Andrés, España aún no tiene suficientes puntuaciones de la comida, el servicio, la relación calidad/precio o la atmósfera. ¡Sé de los primeros en escribir una opinión!
CasaPepe de la Judería, fama y solera desde 1930. Su fama le precede desde 1930. Taberna con solera, sillas rústicas y salón imponente que supone un punto de encuentro entre las raíces de la cocina cordobesa y una propuesta gastronómica de autor más personal. De ese choque surge lo que ellos denominan como Alta Cocina de Mercado.
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