Retirala panceta y el chorizo a un plato y córtalos en 4 porciones. Sazona las alubias. Retira la piel de la morcilla, córtala en rodajas y fríelas (por los 2 lados) en una sartén con 2
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Alubiascon sepia y panceta curada. Cebolla Morada (1 Cebolla Morada) • Alubias o Judías Blancas • Agua (para el remojo de las Judías Blancas) • Sepia (Limpia ya y partida en cubos) • Panceta Curada • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Puerro • Ajos (2 Dientes) 300'. 6 raciones. AutorJosé Luis López CategoríaLegumbres, Primer Plato Dificultad Principiante. Raciones 4 Servings. Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 15 mins Tiempo Total 30 mins. 500 g alubias pintas. 300 g chorizo iberico. Añadimosel tomate troceado y la sal. Pasados los 15 mn, abrimos la olla e incorporamos el chorizo en rodajas, la patata troceada y el sofrito. Añadimos agua si es necesario y la sal. Es mejor añadir la sal en este momento, así saldrán más tiernas. Cerramos la olla y cocemos 10 mn más a fuego medio. Los tiempos pueden variar Pasosa seguir: 1. Pon las alubias en remojo la noche anterior. Añádeles agua hasta que queden bien cubiertas y con aproximadamente dos dedos de agua por encima (la absorberán y aumentarán de . 453 275 325 317 127 338 314 182

alubias con chorizo y panceta