Encambio, el conejo de caza suele ser algo más pequeño y su carne es más prieta y sabrosa (pues el conejo de caza vive en libertad y su musculatura está más desarrollada). Al cocinarlo guisado y ser este unConejoen una olla de cocción lenta - preparación de alimentos Cuando se cocina un conejo en una olla de cocción lenta, generalmente se establecen dos modos. Inicialmente, “Hornear” (“Sopa”, “Al vapor”, “Express”), cuando la carne y las verduras (cebollas, zanahorias) se fríen en una cantidad mínima de grasa. Sofríetodo en la olla express con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Añade los trozos de conejo y dora por todos los lados. Agrega los tomates pelados y picados, y un poco de vino blanco. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cierra la olla express y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Almomento de que la olla express tome presión y el vapor comience a escapar por la válvula, dejaremos que se cocine por un tiempo de 35 minutos. Cocinamos Pasado dicho tiempo, retiramos la olla
Lacocción que podría considerarse ideal para la carne de conejo sería:. una cocción corta en el caso de que se fría la carne. Cuando queremos freír o sofreír el conejo no se necesitan más de cinco o diez minutos, siempre al gusto; una cocción más larga en caso de trabajar con estofados u otros platos de mayor duración.; una cocción al horno lleva más
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